I Norden och Sverige har vi länge spelat en annan sorts poker än den som har vuxit stort de senaste åren. Att spela med mörka kort förekommer nästan inte alls i stora delar av världen, men här är det fortfarande ganska vanligt. Det finns så klart fördelar med att spela med idel mörka kort; ingen vet något alls om vad de andra spelarna har. Men å andra sidan blir det svårare att vara strategisk här, eftersom man inte har en aning om hur de andras händer kan se ut.
Mörkpoker är utan tvekan den vanligaste varianten av poker med mörka kort. Andra liknande spel är till exempel Low Ball och Anaconda. Men vi håller oss till Mörkpoker nu. I detta spel kan man ha lite olika satsningsstruktur, antingen kan man ha två mörker eller så betalar alla en ante (en insats) från början. Använder man sig av mörker, så är det så att spelaren omedelbart till vänster om dealern har lilla mörken och den till vänster om honom/henne har stora mörken. Lilla mörken är ofta hälften så stor som stora mörken, eller en del av mörken. Till exempel kan lilla mörken vara 10 kr och stora 15 kr. När mörkena lagts ut så är det stora mörken som är lägsta summan att satsa för övriga spelare som vill vara med.
När mörkena är lagda, eller när alla har betalat en insats, delar dealern ut fem stycken kort var. Dessa kort är som sagt mörka och visas inte för andra spelare. Första satsningsrundan börjar till vänster om dealern och efter denna runda kommer det som kallas köpet eller bytet. Här har alla spelare möjlighet att byta ut upp till tre av sina kort. Detta gör de genom att slänga dem i en skräphög och högt säga hur många de gjort sig av med. Dealern ger då spelaren lika många kort tillbaka. Efter detta är det dags för ännu en satsningsrunda och efter denna är det dags för visningen. Då först får alla spelarna se de andras händer och man ser vem som har vunnit. Naturligtvis fungerar denna typ av poker som alla andra, i det att man inte nödvändigtvis går igenom alla satsningsrundorna. Om någon lyckas skrämma bort de andra spelarna genom att satsa högt, så vinner så klart den spelaren.